Як варити кашу булгур: секрети та рецепти
Булгур. Навіть сама назва звучить загадково, правда ж? Кажуть, що ця крупа має величезні стародавні корені. Її використовують на Близькому Сході, в Туреччині, Греції… Уявіть собі вечір на терасі в Афінах, де десь поряд доноситься аромат свіжозвареної каші. А тепер повернемось до нашої реальності і розберемось: як варити кашу булгур? Приготування цієї страви, насправді, простіше, ніж вважають. Отже, запасаємось енергією і вперед!
Що таке булгур?
Мелькать слова різними мовами: bulgur, burghul, القمح – все це він. Булгур – це подрібнена та попередньо пропарена тверда пшениця. Звісно, це не просто крупа, це справжня зірка кулінарного світу! Його текстура… вона неймовірна! Та ще й горіховий смак. Ось і весь секрет, чому він стає дедалі популярнішим.
- Натуральний. Булгур – це просто зерно пшениці, яке оброблено парою.
- Поживний. Він багатий на клітковину, вітаміни, мінерали.
- Універсальний. Можна готувати солоне або солодке.
Типи булгуру
Від зерна до столу. Різновиди булгуру залежать тільки від його помелу. Вибрати завжди просто, але варто знати, що можна знайти:
- Грубий – для супів, начинок.
- Середній – для салатів.
- Тонкий – для пілaвів, гарнірів.
Як варити кашу булгур?
Дідовий метод. Ніяких складних інструкцій: лише вода і крупа. Але й тут є певні тонкощі. Давайте розглянемо стандартний спосіб, як варити кашу булгур:
- Візьміть склянку булгуру.
- Промийте зерна під холодною водою, поки вона не стане прозорою.
- Докладіть зерна в каструльку.
- Додайте дві склянки води. Деякі радять на півсклянки більше. Але це вже справа смаку.
- Додайте щіпку солі.
- Поставте на вогонь, дайте закипіти, а потім зменште вогонь до мінімуму.
- Закрийте каструлю кришкою і варіть 12-15 хвилин.
- Зніміть з плити і дайте настоятись ще 10 хвилин, не відкриваючи кришку.
Часом хочеться трішки шоколаду до каші, а іноді й омара на вечірку з булгуром. Можливо, ви просто ласунчик? Додавайте свої інгредієнти, експериментуйте й дивуйте!
Салат з булгуром
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Булгур | 1 склянка |
| Помідори | 2 шт. |
| Кріп | пучок |
| Оливкова олія | 2 ст. л. |
| Сік лимона | 1 ст. л. |
| Сіль, перець | за смаком |
Це простий спосіб гармонії: просто зваріть булгур, додайте все інше і насолоджуйтесь! Його тілодуша це життя.
Експериментуйте з булгуром
Ви тільки починаєте або вже гастрономічний магнат? Булгур надасть вам багатство можливостей. Готуйте з нього різотто, додавайте у супи або навіть створюйте булгурні десерти. Так, солодості з булгуру не менш гарні! Вім кою таке їдять? Це для дитини або для дорослого, вечері на двох чи вечірки на 50 (ну знаєте, може…)? Булгур піде будь-куди.
Головне – не забувайте: кулінарія це творчість. Тож порушуйте правила, змішуйте те, що інші не змішують, і ви отримаєте більше ніж рецепт… цілу традицію у вашій тарілці.
А тепер залиште кубики льоду в каві, почитайте книгу, бо коли як варити кашу булгур ви вже знаєте – тут все можливо. Далі діло творчості й натхнення. Смакуйте й не запалюйте плиту – вона вже почекає.
