Що таке Спаржа
Здається, у світі немає овочу таємничішого, ніж спаржа. Це зелена, справжня королева весняного столу. Але чому вона так популярна? Що ж таке спаржа?
Незвичайна історія спаржі
Спаржу вживали ще в Давньому Єгипті. Її зображували на гробницях фараонів! Уявляєте? Згодом цей зелений овоч поширився по всьому світу. В Європі, особливо, полюбляли її французи та італійці.
Ботаніка і трохи магії
Спаржа — це багаторічна рослина з сімейства аспарагусових. Специфічна вона не лише зовні. Не вірите? Посмакуєте та відчуйте! Ще й як пахне. До речі, вирощуванням займаються здебільшого у спеціальних умовах. Стан грунту і клімат мають величезне значення. От вам і магія.
Харчова цінність
Що знаходиться всередині цих зелених стебел? Вітаміни, мінерали, і звісно, антиоксиданти. Захотіли спробувати? Ось, кілька переваг спаржі:
- Вітамін К — для кісток.
- Фолієва кислота — добре для вагітних.
- Вітамін С — піднімає імунітет.
- Клітковина — допомагає в травленні.
Користь для здоров’я
Спаржа не тільки стилем, а й користю може похизуватися. Полюбляє знижати кров’яний тиск, підтримує серце. Для травлення — найкращий друг. Та й загалом вона покращує настрій.
Антиоксидантна сила
Уявіть собі: ви з’їдаєте порцію спаржі, а в організмі відбувається щось схоже на генеральне прибирання. Вона виводить шлаки, допомагає боротися зі старінням. Може, не вічна молодість, але щось близько.
Як їсти спаржу
Страви зі спаржею можуть бути як головною стравою, так і гарніром. От цікаво, як найкраще її приготувати? І ось кілька ідей:
- Варити до м’якості.
- Обсмажити на грилі — смакота!
- Запікати з сиром. Доволі незвично, але дуже смачно.
- Салати — додайте лимон і оливкову олію.
Локальні запити: де знайти та купити
Уже цікаво, де ж можна придбати? Чи є в супермаркетах Одеси чи Києва? Ще би запитати в місцевих фермерів на ринках. Часом, і у фермера буде краща спаржа, ніж у магазині. Тому, локальні ринки — наше все.
Розвиток фермерства
В Україні зростає інтерес до вирощування спаржі. Фермери традиційно усе більше уваги приділяють цій культурі. Спаржа вимагає певних умов, але зусилля окупаються. Інвестиції не лише в здоров’я, але й в майбутнє.
Підсумки
Ось і розповідь про спаржу добігла кінця. Вона має давню історію, величезну користь, безліч варіантів приготування. З’їсти порцію спаржі — це як пригадати та відчути шматочок стародавнього світу. Варто лише спробувати.
