Що таке трансжири
Що таке трансжири? Дарма, що ці лукаві химери, з’являються скрізь, куди не потрапиш, вони залишають слід.
Визначення та походження
Звісно, ви могли чути це слово. Але що воно означає? Трансжири — це жири, в яких структура молекул змінена шляхом часткової гідрогенізації. Простими словами, це коли з рідкого стає тверде.
Як вони з’являються на твоєму столі
Скажімо так, вчені, захотіли зберігати масла довше, тож додали гідроген. І так, ми отримали трансжири. Ось кілька прикладів, де вони ховаються:
- Масла для смаження, маргарини
- Печиво, чипси та різні снеки
- Оброблені харчові продукти, які так люблять діти (і дорослі)
Проблеми для здоров’я
І ось тут починається справжня жесть. Трансжири не просто так стали таким собі “макгаффіном” у харчовій промисловості. Вони:
- Підвищують рівень “поганого” холестерину
- Зменшують рівень “хорошого” холестерину
- Збільшують ризик серцевих хвороб і інші негаразди
Ось така крута комбінація, яка може нас привести на межу.
Трошки статистики
| Країна | Середній споживання трансжирів (г/день) |
|---|---|
| Україна | 4-5 |
| США | 5.8 |
| Швеція | 1.2 |
Різниця в споживанні очевидна, але думайте самі, вирішуйте самі, що це означає для здоров’я.
Як уникнути трансжирів
Як захистити себе? Це наче спробувати втекти від суму на холодну осінь. Ось кілька порад:
- Уважно читайте етикетки. Дивись, чи написано “частково гідрогенізовані масла”.
- Вибирай натуральні олії, наприклад, оливкову чи кокосову.
- Готуй їжу самостійно.
Останнє слово
І знаєте що? Може, краще просто обійняти когось, ніж хрумтіти чипсами. Що це значить для вас? Самі розберіться. Наприклад, ви, мабуть, запитаєте себе, чи варто й далі ігнорувати цю інформацію чи час щось змінювати?
