Що таке киноа: маленький, та могутній суперфуд
Киноа. Для когось це слово може здатись новим і загадковим, а для когось — звичним. Але що ж це таке насправді? Так, це не просто крупа. Це цілий світ! Зізнайтеся собі, ви вже заінтриговані.
Історія та походження киноа
Цей древній злак, родом з Анд, підкорив світ своєю поживністю і смаком. Протягом тисячоліть его вирощували інки, вважаючи його “матір’ю усіх зерен”. Ви уявляєте? Тепер спробуйте забути, що його чіпали великодушні руки давній людей.
Від прапрадідів до наших столів
Незважаючи на свою назву — псевдозлак із родини лободових, киноа має зерна, схожі на звичайні. Ви знали, що киноа це взагалі-то не зерно? Іноді можна почути, як його називають квіноа, — теж саме кіноа, просто по-іншому.
Поживні властивості киноа
- Білок: Ці маленькі зернятка є одне з небагатьох рослинних джерел повноцінного білка.
- Вітаміни та мінерали: Включає магній, залізо, вітаміни групи В і ще цілу візьму корисних речей.
- Антиоксиданти: Помагає вашому організму боротися зі старінням тіла, як Доріан Ґрей.
Як вирощують киноа
Так, це питання, про яке більшість не замислюється, коли дістає киноа з кухонної полиці. Але задумайтесь, у яких умовах вона росте? Гори, суворі кліматичні зміни, а вона — витримує! І це знову підтверджує, наскільки це рослина непересічна.
Як готувати киноа
Техніка приготування настільки проста, що часто важко повірити — це ж не магія часом?
- Промийте киноа – це не суворе правило, а радше порада
- Залийте водою у співвідношенні 1:2 та доведіть до кипіння
- Зменште вогонь і готуйте ще 15 хвилин до поглинання води
Хоч у підсумку киноа і стає м’якою, вона зберігає свою структуру. Що з нею робити далі? Все просто, це вже жарти.
Рецепти з киноа
Всілякі салати, основні страви і навіть десерти — киноа чудово вписується в різноманітні кулінарні експерименти.
- Салат з кіноа та овочами: А ще свіжа зелень, авокадо, і пальчики оближеш.
- Каша з киноа: Вранці вам обов’язково потрібно трохи позитиву.
- Десерт з киноа та фруктами: Так, сладеньке здорове — це можна.
Чому киноа популярна
У світі шалений інтерес до здорового харчування, і киноа в цьому сенсі — безперечний хіт. Вона легка, універсальна, та дуже-дуже смачна. Для кого це стало несподіванкою?
Висновок: киноа як стиль життя
Тож якщо ви ще не пробували цей чудо-злак, чого ж чекаєте? Опановуйте новий стиль життя з киноа, і старайтеся додати його до своїх щоденних раціонів. Часом одна маленька зміна може зробити великий прорив!
Чесно, киноа — це не всьо, але вакуум закриває.
